Bienvenue dans notre « kitchen »

 

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Travailler avec les moules en silicone Demarle, ça change la cuisine !

Travailler avec le Cook’in, ça facilite tellement la vie !

Venez partager avec nous notre passion de la cuisine.

Sur ce blog, nous vous communiquerons nos recettes fétiches, aussi bien pour les flexipans que pour le Cook’in ainsi que quelques petits trucs et astuces bien utiles.

N’hésitez pas à nous faire part de vos idées, vos recettes ou simplement vos commentaires.

La porte de notre cuisine virtuelle vous est grande ouverte.

Christelle et Sabrina

Publié dans : Articles | le 3 juillet, 2012 |Pas de Commentaires »

Crème chocolat au Cook’in

Pour 8 pots

120g de chocolat noir

600g de lait (demi écrémé pour moi)

30g de maizena

60g de sucre

1 cas de sucre vanillé(pour moi tout le paquet)

2 jaunes d’oeufs

30g de crème liquide

Préparation :

Mettre le chocolat, les sucres et la maizena dans le bol.Poser par dessus le bol inox puis le couvercle et mixer 10 secondes (fonction turbo).

Enlever le panier inox, mettre le fouet en place et verser le lait.

Faire chauffer 6 minutes, th 90° vitesse 2.

Après avoir mélanger les jaunes avec la crème les ajouter dans le bol et faire tourner 2 minutes, th 90° vitesse 3.

Mettre la crème en pots , laisser refroidir et réserver au moins une heure au frigo.

 

Edité par Sabrina

Source : les délices de thithoad

Publié dans : Recettes Cook'in | le 3 juillet, 2012 |Pas de Commentaires »

Crème anglaise pistache

Préparation : 6 min          Cuisson : 5 min

Ingrédients :
pour 6 à 8 personnes

  • 500 g de lait demi-écrémé   (50 cl)
  • 5 jaunes d’oeufs
  • 60 g de sucre semoule
  • 60 g de pâte de pistaches GOURMANDISES®

Préparation :

Dans le bol, versez tous les ingrédients. Réglez le minuteur sur 5 minutes, la température sur 80°C et la vitesse sur 3.
Pour obtenir une crème lisse, terminez en appuyant sur la touche TURBO pendant 5 secondes.
 Dressez dans une assiette creuse, la crème anglaise pistache et les oeufs en neige prélevés à la cuillère.
Saupoudrez de nougats mixés.

Edité par Christelle et Sabrina

Source : Site Cook’in Officiel

Publié dans : Recettes Cook'in | le 3 juillet, 2012 |1 Commentaire »

Mini-Madeleines

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 10 minutes

Pour 12 petites madeleines environ :

* 2 gros oeufs
* 150 g de sucre semoule
* 150 g de farine
* 150 g de beurre
* Extrait de vanille

Préparation  :

Travaillez les oeufs entiers avec le sucre semoule en fouettant au fouet à main ou à la fourchette jusqu’à ce que vous obteniez un appareil mousseux et presque blanc. Ajoutez peu à peu la farine et le beurre bien amolli. Parfumez de quelques gouttes d’extrait de vanille.
Versez dans un moule à madeleines
Faites chauffer le four réglé sur therm. 6 (200 °C) et placez au centre du four pour une dizaine de minutes. Démoulez et laissez refroidir sur une grille.

EMPREINTES MINI-MADELEINES

Edité par Sabrina

Publié dans : Recettes Flexipan | le 3 juillet, 2012 |Pas de Commentaires »

Soufflés au chocolat

Pour 20 Petits Soufflés
Préparation : 10 mn
Réfrigération : 5 à 7 mn
Cuisson : 10 à 12 mn

Ingrédients

5 œufs
90g de farine
125g de sucre
130g de chocolat noir
150g de beurre
20 carrés de chocolat blanc

Préparation

Préchauffez votre four à 180°C (th.6) puis placez vos empreintes sur la plaque perforée.
Dans le cul-de-poule, mélangez au fouet les œufs, la farine et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Mettez la préparation au frais.
Faites fondre le chocolat noir et le beurre au bain-marie. Incorporez-le au mélange précédent. Garnissez les empreintes à mi-hauteur avec la préparation. Enfoncez un carré de chocolat blanc dans chaque empreinte puis recouvrez avec le reste de préparation. Faites cuire 10 à 12 minutes environ à 180°C (th.6).
Le chocolat blanc doit rester fondant.
Laissez refroidir à température ambiante avant de déguster.

EMPREINTES MINI-MUFFINS

Edité par Sabrina

Publié dans : Recettes Flexipan | le 3 juillet, 2012 |Pas de Commentaires »

Soufflés au Petit Billy

INGREDIENTS

  • 100g de chèvre Petit Billy
  • 100g de crème fraîche (10cl)
  • 2 œufs
  • 1 c à café de Maïzena
  • 50g de gruyère râpé
  • sel et poivre
  • 2 pâtes feuilletées
  • 1 c à soupe de parmesan
  • 1 c à soupe de graines de sésame.

Préchauffez le four à 210°C (th7) et placez les empreintes sur la plaque perforée.  

Dans le cul-de-poule, écrasez le fromage à l’aide d’une fourchette puis ajoutez la crème liquide, les œufs, la maïzena et le gruyère. Salez et poivrez.

Etalez une pâte feuilletée, parsemez-la de parmesan et passez un coup de rouleau. Découpez 20 disques avec le découpoir 7,5cm et foncez-les dans les empreintes.

Versez 1 cuillère à soupe de préparation.

Etalez la 2e pâte feuilletée et recouvrez-la de sésame, passez un coup de rouleau. (badigeonnez-la d’œuf battu)

Découpez 20 disques avec le découpoir 6cm et posez-les délicatement en guise de couvercle, coté sésame vers le haut.

Faites cuire 10 min à 210°C (th 7) puis baissez la température de cuisson à 180°C (th 6)  pendant 10min.

Dégustez chaud avec par exemple un peu de salade ou de salade de blé.

 

EMPREINTES MINCE PIES

Edité par Christelle

Publié dans : Recettes Flexipan | le 3 juillet, 2012 |Pas de Commentaires »

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